Уха с коньячком

Голова, хвост и плавники от целой рыбы (семги)
лук и морковь
лавровый лист, перец
рис 100 г
картошка 4 шт.
помидоры 1 шт.
морковка и лук 1 шт.
свежая зелень
коньяк 100 мл

1. Промыть субпродукты, удалить глаза, промыть еще раз и выложить в кастрюлю.

2. Залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, выложить овощи и специи, варить до мягкости рыбы, около 30 минут.

3. Вынуть рыбу, разделать на кусочки.

4. Мелко нарезать овощи и зелень.

5. Выложить овощи в бульон.

6. Рис промыть и выложить в бульон.

7. Следом выложить картофель, нарезанный дольками или квадратиками.

8. Подождать.минут 15 выложить кусочки рыбы.

9. Влить коньяк, довести до кипения, снять с плиты, закрыть крышкой и позволить настояться минут 20.

10. Давать к столу, посыпав свежей зеленью.

По материалам http://raznoe.org/