Плов из перепела
Чтобы сделать плов из перепелов по рецепту вкусных блюд из дичи, нужно обработанные тушки перепелов разрубить вдоль и посолить.
В неглубокую кастрюлю с разогретым сливочным маслом уложить перепелов и удерживать их на огне, покуда они не начнут подрумяниваться, но не обжаривать слишком сильно.
Далее залить водой, прибавить разрезанную наполовину головку лука. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на плите.
В другую кастрюлю с разогретым сливочным маслом всыпать рис, предварительно перебранный, вымытый и высушенный на полотенце, и мешать, как крупа не начнет розоветь.
После этого влить 500г процеженного сока, в котором варились перепела, размешивая, довести до кипения и варить. На сваренный до полуготовности рис положить сверху обжаренные тушки перепелов, посолить по вкусу и потушить. Кастрюлю с пловом определить в не сильно жаркую духовку и варить до готовности риса.
В процессе приготовления рис не разрешено размешивать ложкой. Приятного аппетита!
По материалам
Комментарии к этой заметке больше не принимаются.
