Лапша из курицы
Предлагаем вам кулинарный рецепт этого замечательного супа. Продукты : 300г домашней лапши, курица, 2 морковки, 1 корень петрушки, 2 л воды, лавровый лист, пучок укропа или петрушки, перец горошком, соль по вкусу. Для лапши: 200г муки, 1 5 ст. 3-4 яйца, соль по вкусу.
Чтобы сварить куриную лапшу - лакомый супец из курицы- по рецепту сперва нужно подготовить домашнюю лапшу. Для этого муку высыпать на столик горкой, сделать сверху ямку. Вылить туда яйца, растертые с солью, воду и замесить крутое тесто.
Позволить тесту "отдохнуть" и крайне тонко, как бумагу, раскатать его скалкой. При раскатывании периодически опылять тесто мукой.
Нарезать тесто лентами шириной 5-6 см и уложить ленты одну на другую, пересыпая мукой. Нашинковать лапшу, разрезая ленты поперек как можно мельче. Растрясти лапшу по столу, чтобы каждая "лапшинка" отделилась от другой, и дать подсохнуть.
После этого этого лапша готова для заправки супа. Подготовленную курицу положить в кастрюлю, залить водой, прибавить нарезанные морковь и петрушку, соль, немного горошин черного перца и варить до готовности. За 10 мин до конца варки положить лавровый лист.
Сваренную курицу вынуть, бульон процедить, довести до кипения, засыпать в него лапшу. Варить при слабом кипении до тех пор, как лапша не всплывет. Так же варят лапшу с куриными потрохами. Курицу разрубить на куски и отдать с лапшой. В тарелку положить рубленую зелень укропа или петрушки.
Приятного аппетита!
По материалам
Комментарии к этой заметке больше не принимаются.
