Жульен из чикена

Для приготовления жульена вареные мясо птицы и грибы нарежьте на маленькие кусочки и чуть-чуть посолите.

Для приготовления для жульена сметанного соуса сметану нагрейте до кипения, прибавьте в нее небольшими порциями муку, предварительно смешанную с равным по весу количеством не жидкого масла, и, помешивая, варите 5-7 минут при кипении. Сваренный для жульена соус заправьте по вкусу солью и черным молотым перцем, процедите. Разложите в смазанные маслом кокотницы подготовленную для жульена массу равными порциями, залейте сметанным соусом, сбрызните сливочным маслом, посыпьте тертым сыром.

Жульен запекайте в духовке до образования румяной корочки.

По материалам http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/200~.html