Картофель, шпигованный салом.

Для готовки картофеля, шпигованного салом, картофель правильной формы почистите, ножом сделайте глубокие отверстия и нашпигуйте картофель кусочками шпика. Картофель солите и обжарьте со всех сторон в топленом масле до образования румяной корочки. Обжаренный картофель сложите в посуду для запекания и доведите до готовности в духовке.

Картофель подавайте на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью и полив растопленным подсоленным маслом. К картофелю можете добавить сметану, соус, салат.

По материалам http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/200~.html