Судак со щавелем.
Любители блюд из рыбы оценят оригинальный рецепт приготовления судака со щавелем. Вкусное кушаньеиз рыбы украсит ваше меню и в будни, и в праздники. Продукты :
600 гр судака, 2 стакана овощного отвара, 600 грамм щавеля, 2 яичных желтка, 1 чайная ложечкагорчицы, 2-3 веточки эстрагона, половинка лимона.
Для приготовления этого блюда из рыбы, щавель нужно перебрать, промыть, положить в сотейник, предварительно отложив немноголистиков, влить чуть-чуть воды и тушить в течение 10-15 минут на слабом огне.
Припущенный щавель протереть через сито, смешать с яичными желтками и горчицей. Мелко порубить отложенный щавель, положить его в протертый щавель. Посолить по вкусу. Судака куском слегка припустить в отваре, выложить на блюдо пюре из щавеля и сверху положить рыбу.
Украсить лимоном и веточками эстрагона. Подавать в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!
По материалам
Комментарии к этой заметке больше не принимаются.
