Уральская похлебка
Для приготовления уральской похлебки вымоченные сушеные грибы предварительно сварите. Для похлебки картошку и морковку нарежьте кубами, репчатый лук нашинкуйте и обжарьте в масле. Подготовленные для похлебки продукты положите в горшочек с кипящим грибным отваром. Похлебку варите до полной готовности. Перед подачей к столу в похлебку положите кусочки предварительно отваренной рыбы без костей, зелень.
По материалам
Жульен из чикена
Для приготовления жульена вареные мясо птицы и грибы нарежьте на маленькие кусочки и чуть-чуть посолите.
Для приготовления для жульена сметанного соуса сметану нагрейте до кипения, прибавьте в нее небольшими порциями муку, предварительно смешанную с равным по весу количеством не жидкого масла, и, помешивая, варите 5-7 минут при кипении. Сваренный для жульена соус заправьте по вкусу солью и черным молотым перцем, процедите. Разложите в смазанные маслом кокотницы подготовленную для жульена массу равными порциями, залейте сметанным соусом, сбрызните сливочным маслом, посыпьте тертым сыром.
Жульен запекайте в духовке до образования румяной корочки.
По материалам
Куриный бульон с морской капустой
Снимите пену с куриного бульона и положите связанные в единственный пучок зеленый лук и зелень петрушки, сушеную морскую капусту. Убавьте пламень и на очень слабом огне доварите курицу, за 1-2 минуты до окончания приготовления положите в бульон лавровый лист и черный перец.
К бульону разрешено отдать отварной рис. В тарелку положите рис, налейте бульон с морской капустой, добавьте мало соевого соуса.
По материалам
