Омлет с моцареллой.
Омлет с моцареллой. Без сыра моцарелла итальянскую кухню представить невозможно. В прежние времена сыр моцарелла изготавливали преимущественно из молока буйволиц. Сейчас сыр моцарелла делают ещё и из коровьего молока.
Предлагаем вам сделать омлет с моцареллой - увлекательный кулинарный рецепт из итальянской кухи. Продукты для омлета с моцареллой : 8 яиц, 200 мл сливок, 50 г сыра пармезан, 1 пучок зелени, соль, черный перец, 100 г помидоров, 400 г сыра моцарелла, 80 мл растительного масла.
Для приготовления омлета с моцареллой взбейте яйца со сливками, солью, перцем и сыром пармезан. Обжарьте зелень в растительном масле, переложите зелень в другую посуду. Для приготовления омлета яичную массу вылейте в разогретую сковороду, посыпьте зеленью и жарьте, добавьте порезанные помидоры и сыр моцарелла.
Жарьте омлет до тех пор, пока сыр моцарелла не расплавится. Приготовленный омлет с моцареллой порежьте кусочками, разложите на порции. При подаче к столу омлет украсьте зеленью. Приятного аппетита!
По материалам
Говяжий язык с яблочным соусом.
Для приготовления языка с яблочным соусом язык промойте, ошпарьте кипятком, положите в кастрюлю, добавьте к языку коренья, залейте язык холодной водой так, чтобы она покрывала язык на 3 пальца. Поставьте язык на сильный огонь.
Когда вода закипит, убавьте огонь, и на небольшом огне доварите язык до готовности, посолите язык в конце варки. С готового языка снимите кожу, разрежьте язык на широкие тонкие ломтики. Залейте язык небольшим количеством бульона, в котором он варился, чтобы ломтики языка не высохли. Приготовьте соус для языка. Для соуса яблоки очистите от кожицы и семян, разрежьте яблоки на четвертинки, положите яблоки в кастрюлю, влейте 0,5 стакана воды и разварите яблоки до мягкости.
Для соуса протрите яблоки сквозь дуршлаг, добавьте в соус красное вино, положите соль и сахарок по вкусу, добавьте лимонную цедру. Соус проварите.
Перед подачей на стол язык полейте соусом, прогрейте, украсьте отврной морковью и свежей зеленью. Приятного аппетита!
По материалам
Котлеты картофельные с грибным соусом
Для приготовления картофельных котлет с грибным соусом жаркий отварной картофель пропустите сквозь мясорубку и смешайте с яичными желтками.
Из этой массы сделайте картофельные котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте котлеты в масле на разогретой сковороде с двух сторон. Поставьте котлеты на 10-15 минут в духовой шкаф.
Для приготовления соуса промытые сухие грибы замочите на 2-3 часа в 3-х стаканах холодной воды, а после этого сварите грибы в этой же воде без соли. Для соуса 1 столовую ложку муки и столь же масла обжарьте до светло-коричневого цвета и разведите двумя стаканами процеженного грибного бульона. Полученный соус варите при слабом кипении 15-20 минут.
Для соуса мелко нарезанный лук поджарьте, добавьте нашинкованные грибы и ещё раз все вкупе прожарьте, далее переложите в соус, добавьте по вкусу соль и прокипятите. Соус готов. К столу подавайте картофельные котлеты, полив грибным соусом с зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!
По материалам
