Рулетики из баклажанов
Постный и мясной варианты рецептов.
Продукты : 3-4 баклажана, 0,5 стакана растительного масла, соль.
Для начинки 1:
1 стакан грецких орехов, 3-4 зубчика чеснока, 2-3 ст.
Для начинки 2:
2-3 помидора, 1 пучок базилика.
Для начинки 3:
0,5 кг молотой отварной телятины, 1-2 помидора, 2 луковицы, 2-3 ст.
Чтобы сделать рулетики из баклажанов в постном и мясном вариантах рецепта, нужно баклажаны разрезать вдоль полосками толщиной 0,5 см, опустить в соленую воду 30 минут, дождаться стечения горького сока, обжарить с обеих сторон.
На всякий ломтик выложить начинку и завернуть рулетики. Давать со сметаной.
Для приготовления начинки:
Скрупулезно растереть чеснок, орехи и зелень до однородной массы. Помидоры нарезать ломтиками, на всякий ломтик положить веточку базилика.
Лук нашинковать, пассеровать до мягкости, привосокупить измельченные помидоры, малость обжарить, прибавить молотую отварную телятину, все старательно перемешать, приправить солью и перцем.
Приятного аппетита!
По материалам
