Салат Spring
Для приготовления салата возьмите кочан китайского салата, переберите листья, промойте под струей проточной воды, дайте ей стечь.
Листья салата порежте или порвите руками и положите в глубокую салатницу. Промойте и очистите морковь и корень сельдерея, нарежьте их тонкой соломкой. Яблоки нарежьте маленькими дольками. Морковь, сельдерей и яблоки выложите в салатницу, неплохо перемешайте.
Для приготовления заправки мед, анасовый и лимонный сок перемешайте в миксере или блендере на минимальной скорости. Готовой заправкой залейте салат и украсьте грецкими орехами, свежей зеленью.
По материалам
Барбекю из баранины
Для организации барбекю из баранины куски мяса вымойте, обсушите, отбейте деревянным молотом. Баранину для барбекю посолите, поперчите. Зелень укропа и петрушки мелко порубите.
Приготовьте листья салата и помидоры: Баранину пожарьте на барбекю, по 10 минут с каждой стороны. Картофель почистите, нарежьте ломтиками, смажьте растительным маслом, обжарьте на решетке барбекю. На тарелку разложите листья салата, мясцо баранины, обжаренный картофель, нарезанные помидоры, посыпьте зеленью и украсьте дольками лимона. Приятного аппетита!
По материалам
Барбекю, быстрые закуски
Что же такое "барбекю"? На самом деле это "кусок мяса, полностьюзажаренный на вертеле". Вот так переводится это слово. Но это так же и любые другие продукты, поджаренные на углях. А ещё барбекю - это пикник, во время которого готовятся и съедаются эти самые блюда.
И для барбекю так же, как и для шашлыка, годится все. Самым популярным и, пожалуй, самым вкусным блюдом является свинина с косточкой, поджаренная на решетке. Свежее мясцо не маринуют, а только слегка отбивают куски с двух сторон, посыпают их солью и специями и жарят на большом количестве углей, всю дорогу переворачивая, чтобы не подгорело. А гарниром могут служить помидоры, огурцы, крупно нарезанные или целиком, лук, зелень, хлеб.
Довольно изысканным вариантом барбекю является рыбешка и морепродукты. Свежую рыбу также не маринуют. Ее несложно очищают от чешуи, вынимают внутренности, промывают и жарят.
Небольшую рыбу всецело с головой, а крупную нарезают кусками толщиной 2-3 см, предварительно сбрызгивают лимонным соком, солят, обсыпают специями и смазывают растительным маслом. Для того чтобы мясо, поджаренное на углях, было нежным, сочным и острым, разрешено его предварительно замариновать.
Так готовится барбекю из свинины, баранины, так же готовят небольших цыплят и куриные крылышки. Вариантов различных маринадов великое множество.
Овощи гриль с пряными травами-2 зубчика чеснока, 125 мл оливкового масла, 2 средних неочищенных баклажана, нарезанных кружками толщиной 1 см, 4 маленьких цуккини, нарезанных полосками толщиной 1 см, 1 большая красная луковица, нарезанная кружками толщиной 1 см, 8 больших разрезанных напополам грибов, 4 средних спелых помидора, разрезанных пополам, 2 средних очищенных и разрезанных на 4 части красных и зеленых стручка сладкого перца, по 2 веточки свежего майорана, душицы, розмарина, шалфея, базилика и тимьяна, свежемолотый перец.
Перемешать мелко нарубленный чеснок с растительным маслом и вручить настояться в течение часа при комнатной температуре. Ломтики баклажанов посыпать солью и на 30 минут покинуть на бумажных салфетках, далее сполоснуть под струей холодной воды и обсушить.
Баклажаны и остальные овощи смазать чесночным маслом. Большие листья порубить. Баклажаны посыпать майораном, цуккини - душицей, лук - розмарином, грибы - шалфеем, помидоры - базиликом, а сладкий перец - тимьяном. Немного поперчить. Через 5-8 минут перевернуть.
Горячие овощи сию минуту передать к столу. К шашлыкам и барбекю желательно подготовить и соус.
По материалам
