Форель,запеченная в гриле
Способ приготовления: Форель промыть в холодной воде, обсушить. Свершить на рыбе с обеих сторон неглубокие надрезы на расстоянии 2 см.
Развести с солью 4 ст.л.сока лимона и намазать внутреннюю и наружную части рыбы,сверху посыпать перцем. Капусту и морковь очистить, промыть, нарезать тонкими полосками и выложить по краям большого овального блюда. Чеснок очистить, мелко нарезать. Раскалить в кастрюльке 5 ст. ложек масла и жарить чеснок на среднем огне в течение 2 минут, покуда он не станет золотисто-коричневого цвета.
Потом выложить его вкупе с маслом в миску. Забрать 2 ст. л. масла обмазать рыбу и поставить в гриль на 15 минут. Рыбу час от часу поливать маслом. Готовую форель выложить на блюдо, залить сначала чесночным соусом, затем теплым соусом чили.
Соус чили разрешено вручить отдельно.
По материалам
Стейкс перцем из говядины
Продукты : 20-30 горошин, перец белый - 5 горошин, душистый - 2 горошины.
Чтобы сделать вкусный стейк из говядины, нужно использовать вырезку, не мороженную и не парную. Мясцо должно "дозреть". Нарезается мясо строго поперек волокон. В этом рецепте перец необходимо не измельчить в порошок, а раздробить достаточно крупными кусочками.
Это разрешается соорудить в ступке или просто стеклянной бутылкой на столе. Малость отбить мясо черенком ножа.
Стейки обвалять с перечной панировке, уложить один на другой стопкой и придавить рукой, чтобы перец вдавился в мясо. Разогреть сухую сковородку на сильном огне. Выложить мясо. Обжаривать 2,5-3,5 мин с каждой стороны. Желательно не солить блюдо на сковороде, в только в тарелке.
Но если шибко хочется то солить стоит только перевернув на другую сторону. На второй стороне мясо обжаривается столь же времени до состояния "с кровью" или розоватого внутри.
Если предпочитаете больше прожаренный - нужно уменьшить жар и продолжать готовить еще 7-11 мин. Давать с помидором, картофельным пюре. Приятного аппетита!
По материалам
Рыбка под соусом
Методика приготовления: В муку прибавить соль и запанировать рыбу. Пожарить филе на сковороде с добавлением растительного масла до готовности. Пока готовится рыбешка сделать соус. Майонез развести кипяченой водой в соотношении- 3 части майонеза+ одна доля воды.
Привосокупить в соус измельченный чеснок и хмели-сунели. Всё перемешать.Петрушку порубить. Выложить рыбу в глубокий салатник. Сверху засыпать петрушкой и залить соусом. Малость поднять рыбу ложкой, чтобы соус распределился равномерно.
По материалам
