Стейкс перцем из говядины
Продукты : 20-30 горошин, перец белый - 5 горошин, душистый - 2 горошины.
Чтобы сделать вкусный стейк из говядины, нужно использовать вырезку, не мороженную и не парную. Мясцо должно "дозреть". Нарезается мясо строго поперек волокон. В этом рецепте перец необходимо не измельчить в порошок, а раздробить достаточно крупными кусочками.
Это разрешается соорудить в ступке или просто стеклянной бутылкой на столе. Малость отбить мясо черенком ножа.
Стейки обвалять с перечной панировке, уложить один на другой стопкой и придавить рукой, чтобы перец вдавился в мясо. Разогреть сухую сковородку на сильном огне. Выложить мясо. Обжаривать 2,5-3,5 мин с каждой стороны. Желательно не солить блюдо на сковороде, в только в тарелке.
Но если шибко хочется то солить стоит только перевернув на другую сторону. На второй стороне мясо обжаривается столь же времени до состояния "с кровью" или розоватого внутри.
Если предпочитаете больше прожаренный - нужно уменьшить жар и продолжать готовить еще 7-11 мин. Давать с помидором, картофельным пюре. Приятного аппетита!
По материалам
