Похлебка суздальская
Совсем недавно были найдены и систематизированы рецепты старинных суздальских блюд. Предлагаем подготовить похлебку по нашему кулинарному рецепту. Продукты для похлебки :
350 г мяса говядины, 3-4 картофелины, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана вина, зелень, перец, лавровый лист по вкусу. Для приготовления похлебки сварите бульон из костей. Для похлебки мякоть говядины промойте в холодной воде, освободите от сухожилий, отбейте и нарежьте на небольшие кусочки продолговатой формы. Бульон налейте в глиняный горшочек или чугунок, бросьте в бульон ломтик мяса и варите 20-30 минутв духовке при температуре 150-200 градусов.
Для похлебки картофель нарежьте небольшими кубиками, лук полукольцами и все вкупе обжарьте в кипящем масле. В горшок с мясом и бульоном положите обжаренный картофель с луком и варите 15-20 минут. В конце варки в похлебку добавьте рубленую зелень петрушки, укропа, а ещё лавровый лист и варите ещё 15 минут. Для вкуса в похлебку добавьте сухого вина.
К столу похлебку подавайте в горшочке или чугунке. Приятного аппетита!
По материалам
