Борщ по-киевски.
Хорош на первое борщ по-киевски, горячий, вкусный, ароматный! Борщ по-киевски - рецепт этого блюда пришел из национальной украинской кухни.
Благодаря выдумке и народной смекалке из простых и полностью доступных продуктов возможно сделать еду вкусную и своеобразную по нашему кулинарному рецепту. Продукты для борща :
35 г говядины, 30 г бараньей грудинки, 1 свекла, 100 г капусты, 1-2 картофелины, 1 чайная ложечка фасоли, 1 маленькая морковь, 0,5 головки репчатого лука, 1 столовая ложка томатной пасты, 75 г кваса свекольного, 5 г шпига, 0, 5 столовой ложки топленого свиного сала, немного сахара, 1 чайная ложка сметаны, специи, зелень петрушки и сельдерей по вкусу. Для приготовления борща по-киевски говядину залейте холодной водой, добавьте свекольный квас и варите.
За 30-40 минут до готовности мяса положите в борщ морковь, петрушку, репчатый лук. Для борща свеклу порежьте тонкой соломкой и тушите с мелко нарубленной бараниной. В кипящий бульон для борща положите нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и продолжайте варить до полуготовности.
Следом добаьте отваренную фасоль, спассерованный лук и коренья, баранину, свеклу, квас, сахар, шпиг, толченый с сырым репчатым луком и зеленью петрушки, нарезанные яблоки, лавровый лист, перец душистый и варите до готовности. При подаче к столу добавьте в борщ сметану и зелень. Приятного аппетита!
По материалам
