Щавель и шпинат (пюре).
Щавель скоро перерастает, стебли щавеля становятся жесткими. А значит самое время приступить к домашним заготовкам первой зелени:
Приглашаем и молодых хозяек присоединиться к приятному и полезному труду - домашнему косервированию. Сделайте запасы на зиму щавеля по этим простым рецептам. Продукты для щавеля и шпината : 1,5 кг щавеля и шпината. Для приготовления пюре из щавеля и шпината возьмите одинаковое количество свежих молодых листьев щавеля и шпината.
Промойте щавель и шпинат 2-3 раза, обрежьте грубые части, бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты, дайте стечь воде и протрите сквозь сито. Пюре из щавеля и шпината сложите в эмалированную кастрюлю и, помешивая, кипятите на слабом огне 5-10 минут. В горячие банки разлейте пюре из щавеля и шпината, накройте прокипяченными крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки - 30 минут, 1 л - 40 минут.
Укупорьте банки с щавелем и шпинатом и охладите.
По материалам
